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365体育亚洲官方入口新一轮基酒生产工作正式启动!

365体育亚洲官方入口新一轮基酒生产工作正式启动!

2022-09-15 10:55

春开坛,夏制曲,秋立窖,冬封藏。9月5日上午,365体育亚洲官方入口集团在自动化制酒车间南门举行2022-2023年度制酒立窖仪式,标志着365体育亚洲官方入口新一轮基酒生产工作正式启动。

       立窖是制酒生产的关键环节,对整个周期的生产质量起着决定性作用。每年9月份,制酒车间全体员工以饱满的工作热情,良好的精神状态,全身心投入到新一轮制酒立窖生产工作中。三个月的停产期导致池壁滋生大量杂菌,不利于酒曲在窖池发酵,车间员工首先对窖池进行维护,再糊上新泥,确保窖池内部相对干净整洁。修整好窖池后,将初步发酵的大曲粉碎,加入“酒醅”。铺好一层后,开始用水和泥覆盖,往返重复三遍为止。至此,酿酒第一步宣告完成,是为立窖。

手工制酒车间开始焖楂

自动化制酒车间智能上甑

       365体育亚洲官方入口集团坚守“为世界酿一杯好酒”的企业愿景,秉承“品质、品牌、文化、生态”的发展理念。弘扬工匠精神,严把工艺,精细操作,把精益求精贯穿于生产全过程,确保生产全程处于最佳状态。规范生产流程,加强现场管理,坚持小事做细、细事做精,以优秀的工作质量保证优良的产品质量,全力做好立窖各项工作,为全年基酒生产打下坚实的基础。

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